Los productores de café en Chiapas son parte del movimiento zapatista. Se organizan en el sur de México, de las comunidades autónomas del Estado, que gestionan de forma autónoma su sistema de educación y salud, así como la jurisdicción. Siguen los principios de la democracia de base, de la economía solidaria y la agricultura ecológica.
El movimiento tuvo su inicio con el levantamiento zapatista en 1994, cuando la población indígena exigió el derecho de autodeterminación. Dado que el Estado mexicano está descuidando fuertemente a la población indígena y rural con respecto a la infraestructura y la participación hasta hoy, las comunidades indígenas decidieron organizarse de forma autónoma.
El café como medio de vida
Para la mayoría de las familias de agricultores en el café Sur de México es la única fuente de ingresos. La compra de café a precios justos, la prefinanciación de la cosecha y una contribución de solidaridad a asegurar la existencia de los pequeños agricultores y fortalecer el desarrollo autónomo de la región indígena.
La Cooperativa Yachil Xochobal Chulchan - traducida nueva luz en el cielo - fue fundada en 1998 y es la exportación biológicamente certificada café Arábica desde 2001. Con el proyecto de una instalación de torrefacción propia la cooperativa quiere aumentar la creación de valor local en el futuro y en el mismo tiempo crear puestos de aprendizaje y por lo tanto las perspectivas para los jóvenes.